A festa junina, de acordo com os historiadores, acontecia nos países europeus católicos onde era inicialmente chamada de "joanina" (em homenagem a São João). Logo depois, foi trazida pelos portuguêses para o Brasil, na época de colonização, quando o nome da festa virou festa "junina" e foi incorporada aos costumes locais, com a introdução de alimentos, como o aipim, o milho e também os cantos e danças, como o forro, entre outros...
No Brasil, as festas juninas começam em meados do mês de junho, quando se festejam os quatros santos muito conhecidos no Brasil:
Santo Antônio, no dia 13 de junho;
São João, 24 de junho;
São Pedro e São Paulo, no dia 29 de junho
Para a formação da festa junina, como nós conhecemos hoje, precisamos da influência dos elementos culturais franceses, chineses, portuguêses e espanhóis.
França - a dança, que no Brasil influenciou muito as típicas quadrilhas
China - a tradição de soltar fogos de artíficios
Portugal e Espanha - a dança das fitas muito comum nesses países, que veio da península Ibérica
Todos esses elementos culturais foram se misturando com os aspectros da cultura brasileira, em diferentes regiões do brasil, tornando-se únicas em cada uma delas.
Canjica.
Pamonha.
Salsichão.